Jak připravit vánoční cukroví s nižším obsahem cukru?

Vánoce bez cukroví? To by bylo jako stromeček bez ozdob, štědrovečerní večeře bez kapra nebo koledy bez zvonivého „Rolničky, rolničky“. Vánoční cukroví je neodmyslitelnou součástí sváteční atmosféry – pečení plné vůní vanilky, skořice, perníkového koření a čokolády nás vrací do dětství a navozuje kouzlo Vánoc, které se nikdy neomrzí. Ale pokud se snažíme omezit cukr nebo zkrátka hledáme zdravější alternativy, může se tento oblíbený rituál stát dilematem. Dobrá zpráva je, že si nemusíme vybírat mezi zdravím a chutí! Ano, vánoční cukroví s nižším obsahem cukru může být stále sladké, lahodné a natolik dobré, že si ani nevšimnete rozdílu – kromě toho, že po něm nebudete mít výčitky a ani pocit, že jste si právě zkazili svou snahu o zdravější životní styl. Pojďme si tedy povědět, jak vykouzlit cukroví, které bude šetrné k našemu zdraví, ale stále plné radosti a sváteční pohody.

Cukr: Sladký nepřítel nebo dobrý sluha?

Cukr, konkrétně ten bílý rafinovaný, je pro mnoho lidí synonymem zla. Je to jednoduchý sacharid, který našemu tělu dodává rychlou energii, ale jeho nadměrná konzumace může vést k celé řadě problémů – od nárůstu hmotnosti, přes riziko cukrovky 2. typu, až po zvýšené riziko srdečních onemocnění. Kromě toho může způsobovat výkyvy nálad a únavu, protože po rychlém nárůstu hladiny cukru v krvi následuje prudký pád.

Ale na druhou stranu – cukr je sladký, návykový a prostě neodolatelný. A když přijde období Vánoc, je všude kolem nás. Dobře víme, jak těžké je odolat čerstvě upečeným vanilkovým rohlíčkům nebo čokoládovým sušenkám. Tak co teď? Odpověď je jednoduchá: nemusíme cukr zcela vyřadit, stačí ho omezit nebo nahradit chytřejšími alternativami.

Jak snížit cukr a přitom zachovat chuť?

Snížení cukru neznamená, že budeme péct nevábné „dietní“ verze, které si nikdo nevezme. Existuje mnoho způsobů, jak připravit cukroví, které je sladké, voňavé a zároveň obsahuje méně cukru. Tady jsou osvědčené tipy, které fungují.

1. Používejte přírodní sladidla

Přírodní sladidla, jako je med, javorový sirup, agávový sirup, datlový sirup nebo kokosový cukr, mohou nahradit rafinovaný cukr a přidat cukroví zajímavější chuť. Obsahují také malé množství minerálů a mají nižší glykemický index, což znamená, že nezpůsobují tak prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.

Med dodá jemně květinovou chuť. Skvěle se hodí do perníčků a ovesných sušenek.

Javorový sirup přináší karamelový nádech a skvěle ladí s ořechy a skořicí.

Kokosový cukr má jemně karamelovou chuť a chová se podobně jako hnědý cukr.

2. Nahraďte část cukru ovocem

Banány jsou skvělé do těsta na sušenky nebo muffiny.

Jablečné pyré se hodí do lineckého těsta nebo perníčků.

Datlová pasta je ideální do energetických kuliček nebo raw cukroví.

3. Koření jako kouzelný trik

Koření je tajná zbraň, která může nahradit část sladkosti. Skořice, vanilka, badyán, hřebíček nebo muškátový oříšek dodají cukroví bohatou chuť, aniž bychom museli použít tolik cukru.

Zkuste do těsta přidat více koření, než jste zvyklí, a uvidíte, jak skvěle dokáže skořice nebo vanilkový extrakt obelstít vaše chuťové buňky.

Recepty na vánoční cukroví s nižším obsahem cukru

Teorie je skvělá, ale pojďme se pustit do praxe! Přinášíme vám několik receptů na oblíbené vánoční cukroví, které je upravené tak, aby obsahovalo méně cukru, ale přitom neztratilo svou kouzelnou chuť.

1. Mražené banánové pracny

Ingredience:

500 g banánů

15 g mletého kokosu

Skořice dle chuti

Postup:

Ideálně starší banán rozmačkejte v mističce, přidejte strouhaný kokos a skořici podle chuti. Pořádně promíchejte. Naplňte do silikové formičky a dejte zmrznout. Místo skořice můžete použít jiné koření. Např. Holandské kakao, vanilku apod.

2. Vosí hnízda z mandlové mouky

Ingredience:

55 g mandlové mouky

25 g datlové pasty

14 g vlašských ořechů

4 g kakaa v prášku

8 g javorového sirupu

15 g řeckého jogurtu (0 %)

15 g dětských piškot

Postup:

Příprava těsta: Datlovou pastu rozmixujte se dvěma lžícemi rumu, aby vznikla hladká hmota. Smíchejte mandlovou mouku, ořechy, kakao, 2/3 javorového sirupu a přidejte datlovou hmotu. Vypracujte hutné těsto, které drží tvar. Pokud je příliš suché, přidejte lžičku vody. Tvarování vosích hnízd: Z těsta vytvořte malé kuličky a vtlačte je do formičky na vosí hnízda. Uprostřed udělejte důlek na náplň (formičky lze vysypat trochou kakaa, aby se těsto nelepilo). Příprava náplně: Řecký jogurt a 1/3 javorového sirupu promíchejte do hladkého krému. Plnění a dokončení: Hnízda vyklopte z formiček, naplňte připraveným krémem a přiklopte piškotem.

Závěr: Vánoce plné chutí, ne výčitek

Pečení vánočního cukroví s nižším obsahem cukru neznamená, že si musíme odepřít tradiční radosti. Naopak, můžeme objevovat nové chutě, experimentovat s ingrediencemi a připravovat cukroví, které bude lahodné a zároveň šetrnější k našemu zdraví. A pokud hledáme ještě větší podporu pro zdravější stravování, může nám pomoci aplikace Moje Stravování, která nabízí recepty, plánování jídel a sledování našeho pokroku.

Letos si tedy užijme Vánoce naplno – se sladkými dobrotami, které chutnají skvěle a přinášejí radost bez výčitek.